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Dopo i giorni del “trapasso” (Giovedì, Venerdì e Sabato Santo) nei quali è previsto il digiuno, oggi non più osservato ma un tempo rigorosamente rispettato, la tavola tradizionale di Pasqua prevede, a necessaria compensazione, piatti ipercalorici. Vi propongo allora, per gentile concessione dell’editore Ali&No, questa ricetta, tratta dal mio ultimo libro “La tavola è festa. Cibo, riti e ricette di …

“Per ben consigliare il suo sovrano”, scrisse Michele di Linguaglossa. Da oggi le ricette siciliane, contenute in un libro di Paolino Uccello, descritte da letterati, nobili, archeologi…