Sebbene l’area paludosa di Vendicari fosse considerata in passato malsana per effetto della proliferazione della malaria, nei secoli è sempre stata abitata e coltivata perché le caratteristiche del territorio circostante e le risorse offerte dall’agricoltura erano notevoli. La positiva azione di un clima mite e di un mare pulito, insieme a tecniche di lavorazione ancora “proto industriali” e quindi non totalmente …
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