Il dott. Alfredo Uccello: “La notizia del nostro lavoro è giunta fino in Rai. Puntiamo a migliorare”, “Non ci si può improvvisare erboristi. Il sapere va aggiornato”
La Civetta di Minerva, 24 febbraio 2017
Nella puntata del 20 febbraio scorso della trasmissione divulgativa “Geo & Geo”, condotta da Sveva Sagramola, che in maniera non banale ma chiara e gradevole parla di natura, ecosostenibilità, ecologia, tra un documentario e una chiacchierata con esperti del settore e appassionati del mondo vegetale e animale, si è discusso di una realtà a noi molto vicina: l’ecosistema dei Monti Iblei. E c’è stato spazio anche per parlare del lavoro del dott. Alfredo Uccello. Sentiamo la dottoressa Lucia Costa, collaboratrice dell’azienda.
Come si chiama la vostra azienda e di cosa si occupa?
La nostra azienda si chiama “L’essenza degli Iblei” e si occupa di piante officinali, dalla coltivazione in campo alla trasformazione in laboratorio in prodotto finito. Associata a questa attività c’è quella dell’apicoltura (antichissima e celebrata dai poeti classici e moderni da Foscolo a Virgilio, da Ovidio a Quasimodo: pensiamo ad esempio al topos di Ibla, alle suggestioni bucoliche che lo stesso nome suscitava anche in chi non aveva mai visitato la Sicilia, a storici, geografi e naturalisti come Strabone, Diodoro Siculo, Plinio il Vecchio; e come non ricordare che alla voce “Hybla” nel Lexicon del Forcellini / Onomasticon del Perin è scritto: “È il nome d’un monte in Sicilia, fra Lentini e Siracusa, con una città ugualmente nominata, ricco di timo e d’altri fiori e per ciò affollato d’api, da cui proviene un miele molto saporito e abbondante”?), dato che per via di impollinazione e fioriture i due campi si sposano benissimo, e poi anche perché in molti prodotti erboristici viene utilizzata la cera d’api.
Com’è nata la “vocazione” per questo lavoro così particolare? Quali studi si seguono per svolgerlo al meglio? Sono serviti o la vostra è una sapienza del fare più antica?
Al contrario di quel che si pensa, non ci si può improvvisare erboristi, perché molto spesso si ha proprio questa confusione. Si pensa che il sapere antico sia il più saggio e il più giusto. Faccio un esempio banalissimo: in molti producono l’olio di iperico, ma lo fanno in modo sbagliato, perché si rifanno alle antiche tradizioni, invece il sapere antico va associato agli studi e ai continui aggiornamenti.
Alfredo Uccello si è diplomato in Agraria presso l’Istituto Carabelli di Imola e si laureato in Erboristeria, ramo della facoltà di Farmacia, presso l’Università di Parma. I suoi studi gli sono serviti e gli servono tuttora. La passione per questo lavoro nasce da un amore innato per la natura, l’ambiente, tutto quello che è bio e naturale, per uno stile di vita sano, per la flora e la fauna del nostro territorio: passione e sapere, amore e studio si sono intrecciati.
Com’è venuto fuori il contatto con la Rai?
La redazione di “Geo & Geo” ci ha contattati: in trasmissione ci hanno comunicato di essere consapevoli dell’esistenza della nostra realtà. Questa è una grandissima soddisfazione, perché vuol dire che notizia del nostro lavoro è giunta fino in Rai. Noi a nostra volta abbiamo segnalato per l’intervista il lavoro di Paolino Uccello, grande esperto del territorio ibleo.
Quali sono i vostri progetti futuri?
Diventare un punto di riferimento in questo settore (piante officinali ed erboristeria in generale, accoglienza di stagisti da parte dell’Università…), continuare con l’aggiornamento e migliorare sempre più, affermarsi come realtà in questo campo anche oltre la Sicilia. Divenire – ci hanno contattato in questo senso dei tour operator – una tappa “turistica” dei Monti Iblei, dato che organizziamo anche escursioni nel territorio.
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