Pochi giorni fa, in via Piave 73, è stato inaugurato il locale “Pasta&Pesce”, pescheria e take away. È gestito da due giovani bengalesi Alamin Matubber e Islam Hafizur, amici di Sumon Sarder e Sajib Mia che abbiamo intervistato alcuni mesi fa nel loro locale “4F (4 Formaggi)”. Anche loro sono giunti come Sumon e Sajib nel 2012 su un barcone, hanno fatto un’esperienza differente ma unisce le due coppie di giovani imprenditori la stessa voglia di mettersi in gioco autonomamente con un’attività commerciale, in momenti così difficili di crisi.
“Hanno un forte senso del lavoro e sono instancabili”, afferma lo chef siracusano Santo che li aiuta in cucina. bMa anche altri lo confermano, riconoscendone gentilezza e disponibilità. Infatti all’inaugurazione c’erano più siracusani che loro compatrioti e quasi tutti hanno portato regali di buon auspicio.
Avete un vostro programma già fissato?
“L’avviamento della pescheria è il risultato di anni di lavoro in cui abbiamo intessuto una rete commerciale – afferma Alamin Matubber – Questo locale venderà pesce e preparati a base di pesce e frutti di mare. Le persone potranno non solo comprare, ma anche mangiare (vi sono dodici posti a sedere) o ordinare da casa”.
Non presentate un menù, come mai?
“È perché non tutti i giorni abbiamo lo stesso tipo di pesce o crostaceo a disposizione”.
Parlate di rete. Come è organizzata la vostra?
“Si va a prendere del pesce fresco ogni mattina a Portopalo dove c’è un altro gruppo e si passa anche dal mercato ittico dove c’è il nostro magazzino. Da lì parte il pescato nei vari ristoranti di Siracusa, ma anche di Catania da cui abbiamo ricevuto ordini. Spesso arrivano richieste anche da Bari”.
Esclama lo chef Santo, da siracusano verace.
“Vedo aria nuova in borgata e ce n’era bisogno in questo quartiere per ritornare a quello di tanti anni fa. Sono molto entusiasta di lavorare con loro”.
È da ricordare che fino a pochi mesi fa nello stesso locale esisteva un’altra pescheria, offriva solo pesce e apriva solo la mattina. Invece oggi l’esercizio commerciale propone orari che vanno dalla mattina fino alle 20, con la sola interruzione del pranzo.
Alla domanda da dove avete preso il capitale per compiere questa attività nell’allestire il locale, la loro risposta non ci sorprende. È tipica degli immigrati del Bangladesh.
“Abbiamo accumulato i nostri risparmi nel creare poco alla volta la nostra rete poi si è deciso di fare quest’ultimo passo con questa attività. Si è fatto tutto con i nostri risparmi ottenuti dal lavoro, nessun aiuto dalle banche”.
Parla ancora Santo
“Sono molto meglio di tanti italiani perché da grandi lavoratori non si lamentano davanti a imprevisti che possono comportare sovraccarichi lavorativi. Sanno come affrontare le cose e non si tirano mai indietro”.
E come fate per una richiesta quantitativa superiore di ordini?
“È il nostro magazzino vicino al mercato ittico che serve da polmone – afferma Hafizur Islam – da lì partono le materie prime per Catania e altri luoghi. Difatti, l’idea di questa nuova attività a via Piave è venuta proprio da ciò. Ci siamo trovati col nostro magazzino ancora pieno, dopo le varie consegne che sono anche aumentate. Dovevamo vendere ancora più pesce”.
Avete già una clientela qui alla borgata?
“Si tanti siracusani oramai ci conoscono e stimano il nostro lavoro e la qualità del pesce che vendiamo. Poi ci sono i preparati di Santo, un bravo chef, che vanno però richiesti su ordinazione e su ciò che abbiamo in giornata, ma si cercherà di accontentare tutti”.
Difatti, dalla merce esposta si osserva una netta differenza d’esposizione tra la pescheria di prima e l’attuale. Ci sono più varietà di pesci e crostaci e sono posti in mostra in modo più visibile, anche perché le luci nel locale sono aumentate. Vi sono dei tocchi nell’allestimento che attirano il cliente. Non possiamo che attestare come anche con questa iniziativa in via Piave la borgata riceve un’altra spinta propositiva, ma anche questa è dovuta a immigrati.
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